¿Qué es la fruta del monje y por qué se valora como edulcorante?
La fruta del monje (Siraitia grosvenorii), también conocida como Luo Han Guo, es una pequeña fruta verde originaria del sudeste asiático que se ha utilizado en la cocina tradicional china durante siglos. Su dulzura natural proviene de los mogrósidos, compuestos bioactivos que le confieren su intenso sabor dulce.
En RheinNatur le ofrecemos dos productos a base de fruta del monje: el concentrado Polvo de fruta del monje y el versátil Sustituto del azúcar de fruta del monje (Monk Sin Azúcar).
Polvo de fruta del monje RheinNatur
¿Qué hay dentro?
Nuestro Polvo de fruta del monje Elaborado con polvo de fruta del monje 100% puro, sin aditivos, rellenos ni saborizantes artificiales. Con un 84% menos de calorías que el azúcar común, es una alternativa natural para quienes desean endulzar de forma consciente.
Valores nutricionales por 100 g:
- Energía: aprox. 249 kcal/1033 kJ
- Proteínas: 0 g
- Grasas: 0 g
- Fibra dietética: aprox. 65 g
- Sal: 0 g
Características principales:
- Un 84% menos de calorías que el azúcar: Significativamente menos calorías con el mismo dulzor.
- Polvo de fruta del monje 100%: Sin aditivos, sin rellenos
- Ganó naturalmente: Del fruto de la planta Siraitia grosvenorii
- Muy productivo: Debido a su alto poder edulcorante, se necesita menos cantidad que con el azúcar.
- Sin regusto amargo: Agradablemente dulce, sin el toque amargo de otros edulcorantes.
- Vegano y libre de transgénicos: 100% de origen vegetal y sin OMG.
- Producido con energía 100% solar: Producción sostenible
- Envase resellable de 150 g: Práctico y mantiene los alimentos frescos.
Posibles usos:
- Para endulzar té, café y otras bebidas.
- En batidos y licuados
- Para el postre, yogur y requesón.
- Al hornear (ajustar la dosis, ya que tiene un poder edulcorante mayor que el azúcar).
- En aderezos y salsas
Instrucciones de dosificación: Dado que el polvo de fruta del monje tiene un poder edulcorante significativamente mayor que el azúcar de mesa, comience con pequeñas cantidades y ajústelas a su gusto personal.
Sustituto del azúcar de fruta del monje (Monk No Sugar) – El todoterreno 1:1
¿Qué hay dentro?
Nuestro Sustituto del azúcar de fruta del monje Este producto combina eritritol con extracto de fruta del monje para crear un sustituto del azúcar en proporción 1:1. Esta combinación resuelve dos problemas comunes: el eritritol por sí solo puede tener un ligero efecto refrescante, y el extracto de fruta del monje por sí solo es muy concentrado. Juntos, se complementan para crear una mezcla equilibrada y agradablemente dulce.
Valores nutricionales por 100 g:
- Energía: 31 kcal/127 kJ
- Proteínas: 0 g
- Grasas: 0 g
- Hidratos de carbono: 11,7 g (de los cuales azúcares: 3 g; de los cuales polioles: 88 g)
- Fibra dietética: 7,8 g
- Sal: 0 g
Características principales:
- Sustituto 1:1 del azúcar de mesa: Utilice la misma cantidad; no es necesario realizar ninguna conversión.
- Aproximadamente un 92% menos de calorías que el azúcar: Solo 31 kcal por 100 g en lugar de aprox.400 kcal con azúcar
- Estructura cristalina: Se comporta de forma similar al azúcar al hornear y cocinar.
- Sin regusto amargo: Más agradable que la stevia, sin el efecto refrescante del eritritol puro.
- Producción neutra en CO2: Producción sostenible con envases respetuosos con el medio ambiente.
- Paquete grande de 1 kg: Para uso a largo plazo
Posibles usos:
- Proporción 1:1 en todas las recetas de repostería (pasteles, galletas, magdalenas).
- Para cocinar y caramelizar
- En bebidas como el café, el té o los refrescos.
- Para postres, cremas y pudines
- En mermeladas y conservas
- En cualquier lugar donde normalmente usarías azúcar común
Monk Fruit Powder vs. Monk No Sugar: ¿Cuál es el adecuado para ti?
Ambos productos tienen sus ventajas; dependiendo de la aplicación, uno u otro es más adecuado:
El polvo de fruta del monje es ideal si:
- ¿Busca un edulcorante natural de alta concentración?
- Su principal objetivo es endulzar bebidas y postres.
- Lo ideal es que tu edulcorante tenga la menor cantidad de ingredientes posible.
- quiero ser flexible en la dosis
- Prefiero una opción particularmente baja en calorías.
Monk No Sugar es ideal si:
- ¿Quieres sustituir el azúcar en proporción 1:1 sin modificar las recetas?
- Mucha repostería y cocina
- Prefiero una textura cristalina, como la del azúcar granulada.
- Si desea comprar cantidades mayores por adelantado (1 kg)
Combinando ambos productos:
Muchos de nuestros clientes utilizan ambos productos en paralelo: Monje sin azúcar para recetas de repostería y cantidades mayores, Polvo de fruta del monje Perfecto para bebidas y porciones pequeñas. Así siempre tendrás a mano la alternativa dulce ideal para cualquier ocasión.
Recetas: Endulzar sin azúcar en la vida cotidiana
Receta 1: Chocolate caliente sin azúcar
Ingredientes (para 1 taza):
- 250 ml de leche o leche vegetal
- 2 cucharaditas Cacao en polvo orgánico
- 1 pizca pequeña Polvo de fruta del monje (al gusto)
- 1 pizca de canela
- Opcional: 1 pizca de extracto de vainilla
Preparación:
- Calienta la leche en una olla (sin que llegue a hervir).
- Agregue el cacao en polvo y el polvo de fruta del monje.
- Sazona con canela y vainilla.
- Vierta en una taza y disfrute inmediatamente.
Consejo: Comience con una cantidad muy pequeña de polvo de fruta del monje y aumente la dosis a su gusto; su dulzor es significativamente mayor que el del azúcar.
Receta 2: Bizcocho sin azúcar (clásico)
Ingredientes (para un molde para pan):
- 200 g Sustituto del azúcar de fruta del monje (1:1 como el azúcar)
- 200 g de mantequilla o mantequilla vegana
- 4 huevos (o sustituto vegano)
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de leche o leche vegetal
- Opcional: 2 cucharadas Cacao en polvo orgánico para una versión de chocolate
Preparación:
- Precalentar el horno a 175 °C.
- Mezclar la mantequilla con el sustituto de azúcar de fruta del monje.
- Incorpora los huevos uno a uno.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal, e incorpóralos alternando con la leche.
- Añade extracto de vainilla
- Vierta la masa en un molde para pan previamente engrasado.
- Aprox.Hornear durante 50-60 minutos (prueba del palillo).
- Déjalo enfriar y disfrútalo.
Un aviso: Al hornear con eritritol, el pastel puede dorarse un poco menos que con azúcar; esto es normal y no afecta al sabor.
Receta 3: Pudín de chía sin azúcar con fruta del monje
Ingredientes (para 2 raciones):
- 4 cucharadas semillas de chía orgánicas
- 400 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita Sustituto del azúcar de fruta del monje
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Bayas frescas y menta para decorar.
Preparación:
- Mezcla en un bol las semillas de chía, la leche de almendras, el edulcorante de fruta del monje y la vainilla.
- Dejar en remojo en el refrigerador durante al menos 2 horas (o toda la noche).
- Remueva una vez entre cada adición.
- Adorne con frutos rojos frescos y menta y sirva.
Instrucciones de uso
⚠️ Instrucciones importantes:
- alcoholes de azúcar: El eritritol (presente en Monk No Sugar) puede tener un efecto laxante si se consume en exceso; comience con cantidades más pequeñas.
- Dosis de polvo de fruta del monje: Debido a su alto contenido en dulzor, utilice una cantidad significativamente menor que la del azúcar; ajuste la dosis gradualmente.
- No apto para mascotas: El eritritol no es apto para perros.
- Embarazo y lactancia: Consulte a un médico antes de usarlo.
- Nada sustituye a una dieta equilibrada: Estos productos son alimentos y no sustituyen una dieta variada y equilibrada.
Almacenamiento:
- Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.
- Ciérralo bien después de abrirlo.
- Mantener fuera del alcance de los niños.
Conclusión
El disfrute consciente y la dulzura no son mutuamente excluyentes. Con el Polvo de fruta del monje y el Sustituto del azúcar de fruta del monje (Monk Sin Azúcar) Te ofrecemos dos alternativas naturales al azúcar convencional para bebidas, postres, productos horneados y tu café diario.
Tanto si prefieres la dulzura concentrada del polvo de fruta del monje como la aplicación sencilla en proporción 1:1 de Monk No Sugar, ambos productos te permiten disfrutar de tus recetas y bebidas favoritas de una manera más consciente.
Nota: Estos productos son alimentos. La información proporcionada tiene únicamente fines descriptivos generales y no sustituye el consejo médico ni nutricional. Los alcoholes de azúcar pueden tener un efecto laxante si se consumen en exceso.
